Las semillas de girasol, además de ser un producto versátil para su consumo y su uso, también son un alimento rico en vitaminas, proteínas, minerales y demás nutrientes. Son semillas con altos niveles de ácidos grasos insaturados, contienen una gran cantidad de antioxidantes, mejora el proceso digestivo, sensación de saciedad, alto contenido en grasas libres de colesterol, su gran cantidad de proteínas y el nivel de hidratos de carbono, potasio, el magnesio, el fósforo y el calcio.